日本テンペ研究会誌 Vol.9 2012

論文

「日本人の食生活を守る大豆発酵食品の歴史と役割」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今野宏
「はとむぎテンペの機能性」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岡本基

平成23 年度(2011)大会

講演
「我が国における大豆育種研究の現状と食品加工への活用」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・菊地彰夫
活動報告
この一年の会員からの活動報告
提言
これからのテンペ研究と開発・普及活動に求められるもの
見学会
㈱秋田今野商店(研究施設・設備の見学)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今野宏
東北農業試験場刈和野試験農場(大豆の育種)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・菊地彰夫

平成23 年度(2012)大会

講 演
「コーデックスとテンペの現状」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・蒔苗義昌・笠川あろう
「テンペを友として三十年」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・加藤英八郎
「テンペ研究会の歴史と将来」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・堀井正治
研究発表
「テンペのヒト試験 -整腸作用の検討-」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・太田美穂
「ポリアミン高含有テンペの開発」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・須見洋行・吉田喜代志・今井雅敏
「テンペ菌発酵の薬草茶」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今野宏
「テンペスイーツの試み」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・浅野恭代