日本テンペ研究会誌 Vol.5 2000

論文

「煮豆製造法について」・・・平野精一
「大豆の含まれるミラクルパワー 大豆イソフラボンが生活習慣病を予防する」・・・・・・・・・本多敬一
「ベルベットビーンおよびそのテンペのアミノ酸について」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日笠志津
「テンペ料理の実習内容とその評価(アンケート調査)」
       ・・・・太田美穂、本澤真弓、浅野恭代、武副礼子、水野城淨子、坂本廣子、野崎信行

平成11 年度(1999)春期大会

特別講演
「煮豆製造法について」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・平野精一
講演
高等学校 教育現場におけるテンペの普及 -教材としてテンペ-・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・徳田安伸
ベルベットビーンおよびそのテンペのアミノ酸について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日笠志津
白石テンペの利用にみられる嗜好傾向と普及動向をさぐる一考察・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野口和子

平成11 年度(1999)秋期大会

料理講習
「テンペ ヘルシー料理」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・坂本廣子
講演
「大豆発酵食品「テンペ」 -テンペの栄養と食事、製造-」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野崎信行
「大豆の含まれるミラクルパワー 大豆イソフラボンが生活習慣病を予防する」
       ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・本多敬一