日本テンペ研究会誌 Vol.8 2011

論文

Functional components of unsalted fermentation soybean:
Nattokinase, vitamin K2 and polyamine・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ H. Sumi et al
大豆テンペの腸管免疫賦活作用および腸内菌叢改善作用の検討・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・庄條愛子他

平成25 年度(2013 年)大会

基調講演
「テンペのCODEX アジア地域規格策定について」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・細井知弘

研究発表
「テンペチーズの開発および商品化について」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・廣田耕治
「テンペ普及の可能性について」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野崎信行

意見交換会
「テンペプリッツの試作とその評価」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・田中麗花他
「テンペの普及を目指したテンペ餡の和菓子への応用」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中麻衣子他

教育講演
「テンペ-出会いと期待-」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・宮澤節子