論文
Functional components of unsalted fermentation soybean:
Nattokinase, vitamin K2 and polyamine･･･････････････････････････････････････････････････ H. Sumi et al
大豆テンペの腸管免疫賦活作用および腸内菌叢改善作用の検討･･････････････････････････････････････････庄條愛子他
平成25 年度（2013 年)大会
基調講演
「テンペのCODEX アジア地域規格策定について」･･････････････････････････････････････････････････････細井知弘
研究発表
「テンペチーズの開発および商品化について」･････････････････････････････････････････････････････････廣田耕治
「テンペ普及の可能性について」･････････････････････････････････････････････････････････････････････野崎信行
意見交換会
「テンペプリッツの試作とその評価」･･･････････････････････････････････････････････････････････････田中麗花他
「テンペの普及を目指したテンペ餡の和菓子への応用」･･･････････････････････････････････････････････中麻衣子他
教育講演
「テンペ－出会いと期待－」･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････宮澤節子
