日本テンペ研究会

論文

「煮豆製造法について」･･･平野精一
「大豆の含まれるミラクルパワー 大豆イソフラボンが生活習慣病を予防する」･････････本多敬一
「ベルベットビーンおよびそのテンペのアミノ酸について」･･････････････････････････日笠志津
「テンペ料理の実習内容とその評価（アンケート調査）」
　　　　　　　････太田美穂、本澤真弓、浅野恭代、武副礼子、水野城淨子、坂本廣子、野崎信行

平成11 年度（1999）春期大会

特別講演
「煮豆製造法について」･･････････････････････････････････････････････････････････平野精一
講演
高等学校 教育現場におけるテンペの普及 －教材としてテンペ－･･････････････････････徳田安伸
ベルベットビーンおよびそのテンペのアミノ酸について･･････････････････････････････日笠志津
白石テンペの利用にみられる嗜好傾向と普及動向をさぐる一考察･･････････････････････野口和子

平成11 年度（1999）秋期大会

料理講習
「テンペ ヘルシー料理」･････････････････････････････････････････････････････････坂本廣子
講演
「大豆発酵食品「テンペ」 -テンペの栄養と食事、製造-」･･･････････････････････････野崎信行
「大豆の含まれるミラクルパワー 大豆イソフラボンが生活習慣病を予防する」
　　　　　　　･･････････････････････････････････････････････････････････････････本多敬一