日本テンペ研究会誌 Vol.12 2015
１．論文
(1)世界のチーズおよびテンペのポリアミン含量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・須見 洋行：1-3
(2)テンペ脂質のリピドミクス解析 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・東城 博雅：4-7
２．日本テンペ研究会H27 年度大会講演要旨・資料 上記２題以外のもの
平成27 年度（2015 年）大会プログラム 9
特別講演
“長寿日本一”長野県産素材による健康で美味しい
「ながのブランド」を創出 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松澤 恒友：10-20
信州味噌のあれこれ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一條 範好：21-25
研究発表
テンペ味噌の製造と特性 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野﨑 信行：26-33
フリートーキング
(1)人類の飢餓を救うカビ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今野 宏：34-37
(2)NHK の取材より ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野﨑 信行：38
展示＆試食 出展リスト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・39
懇親会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小清水 正美：40
３．書籍紹介 41
４．会員の広場
「テンペと私」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・根岸 由紀子：42
「おかやまバイオアクティブ研究会第46 回シンポジウム」について・・・・・・・・・・・・・・・ 野﨑 信行：43-48
