１．論文
(1)Functional components of unsalted fermentation soybean: Nattokinase, vitamin K2 and polyamine
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・H. Sumi et al：1-11
(2)大豆テンペの腸管免疫賦活作用および腸内菌叢改善作用の検討
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・庄條 愛子、他：12-20
２．日本テンペ研究会H25 年度大会講演要旨・資料 上記2 題以外のもの
平成25 年度（2013 年）大会プログラム 21-22
基調講演
「テンペのＣＯＤＥＸアジア地域規格策定について」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 細井 知弘：23-27
研究発表
「テンペチーズの開発および商品化について」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 廣田 耕治：28-29
「テンペ普及の可能性について」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 野崎 信行：30-31
意見交換会
「テンペプリッツの試作とその評価」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・田中 麗花、他：32-34
「テンペの普及を目指したテンペ餡の和菓子への応用」・・・・・・・・・・・・・・・・・・中 麻衣子、他：35-36
教育講演
「テンペ－出会いと期待－」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 宮澤 節子：37-42
展示＆試食 出展リスト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・ 43
懇親会報告 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小清水 正美：44-45
テンペ菓子レシピ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 46
３．テンペ料理講習会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 47-49
４．委員会報告：広報委員会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小清水 正美 50-51
５．書籍紹介・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 52-53
６．会員の広場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 54
７．賛助会員のページ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 55-57
８．事務局便り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 58-59
９．トーヨー新報新聞記事・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60-63
10．研究会入会案内 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 64-65
11．研究会規約 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 67-69
12．研究会誌投稿規定 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 70-73
