論文
Isolation and Some Properties of Fibrinolysis Accelerating Subsutance(FAS)in Natto, a Japanese Traditional Fermented Soybean Food
･･･Hiroyuki SUMI, Hiroshi ISHII, Tadanori OHSUGI, Chieko YATAGAI and Masugi MARUYAMA
テンペ菌処理による小麦粉への機能性付加･･････････････････････････須見洋行、須見敦、谷田貝智恵子、丸山真杉
テンペの嫌気的インキュベーションによるGABA 量の変動･･････････････････････････････････松岡麻男、古場一哲
テンペとは？･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････奥野剛、窪聡宏
2004 年（平成16 年）春期大会
講演
テンペのLDL 抗酸化能および抗変異活性･････････････････････････････････････････････････松岡麻男、古場一哲
テンペの高温加熱によるアクリルアミドの生成について････････････････････････････････････松岡麻男、古場一哲
北海道における大豆の新栽培システム･･････････････････････････････････････････････････････････････渡辺治郎
食品加工工程における大豆イソフラボン量の推移････････････････････････････････････････････････････川原美香
北海道における大豆イソフラボン含量の品種および栽培地における差異･･････････････････････････谷藤健、加藤淳
料理講習会･･････････････････････････････････････････････････北海道農業研究センター・北海道大豆研究チーム
2004 年（平成16 年）秋期大会
料理講習････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････滝田美智子
2005 年（平成17 年）春期大会
料理講習会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････野口和子
市民講演会 心とからだの健康を守る食生活－米と大豆の出会い･･･････････････････････････････････････堀井正治
2006 年（平成18 年）春期大会
講演
テンペの発酵による色の変化･･･････････････････････････････････････････････････新宅賀洋、野崎信行、太田美穂
テンペ産業の現状と学校給食等への利用について･････････････････････････････････････････････････････野崎信行
テンペ－村田希久先生との思い出･････････････････････････････････････････････････････････････････宮本悌次郎
イソフラボン代謝・吸収における腸内フローラの重要性･････････････････････････････････････････････････田村基
大豆イソフラボンアグリコンの安全性と有効性について･･･････････････････････････････････････････････有井雅幸
テンペと生活習慣病： ヒト試験よりテンペを考える･･････････････････････････････････････････････････松浦栄次
2006 年（平成18 年）秋期大会
料理講習会･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････佐藤知万里
講演 大豆・この親愛なる素材と大豆加工品の役割････････････････････････････････････････････････････堀井正治
2007 年（平成19 年）春期大会
講演
食塩添加テンペの製造･･････････････････････････････････････････片倉裕太、野口めぐみ、北見麻里央、加藤英八郎
乳酸菌前発酵によるテンペの製造････････････････････････････････････････････････････････新井彩加、加藤英八郎
末安氏と岡山のテンペについて･･････････････････････････････････････････････････････････････････････野崎信行
テンペの鉄利用性と大豆イソフラボン代謝産物の生理機能････････････････････････････････････････････上原万里子
前立腺がんと大豆イソフラボン･･････････････････････････････････････････････････････････････････････赤座英之
パネルディスカッション「テンペ普及への道」
テンペの現状及び抱える問題点･･････････････････････････････････････････････････････････････････････高橋敏清
テンペの普及に向けて～当社のテンペの取り組みについて･･････････････････････････････････････････････藤澤正明
テンペ普及への道････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････岩藤佐知子
テンペ産業の現状と将来について････････････････････････････････････････････････････････････････････野崎信行
テンペスターターについて･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････今野 宏
