論文
テンペ菌及び納豆菌が生産する血栓溶解酵素の酵素学的及び免疫学的性質
･･･････････････････････････････････････････････････須見洋行、谷田貝智恵子、岡本猛
Natto Bacillus reacts as a Vitamin K(Menapuinone-7) Supplement
･･･････････････････････････Hiroyuki SUMI, Chieko YATAGAI, Yasuhide YANAGISAWA
ビタミンK（メナキノン－７）剤としての納豆菌（抄録）
･･････････････････････････････････････････････････須見洋行、谷田貝智恵子、柳澤泰任
テンペの製造法とイソフラボン含量････････････････････････････････････････････････････松岡麻男
「給食食材へのテンペの利用」－若年層におけるテンペの嗜好調査－
････････････････････････････････････････････浅野恭代、太田美穂、武副礼子、本澤真弓
テンペ料理 第2 報･･･････････････････････････････････････････････････････････････････野口和子
平成12 年度（2000）春期大会
講演
電子プローブ・マイクロアナライザーによる食品ミネラル分析･･････････････････････････小西洋太郎
大豆たんぱくとその食品について･･････････････････････････････････････････････････････赤坂武志
平成13 年度（2001）春期大会
特別講演
エラスターゼ高活性納豆菌の開発と納豆製造･･････････････････････････････････････････････木内幹
講演
インドネシアの食文化－ジャカルタに生きるジャワ人の食生活････････････････････････････秋野晃司
岡山におけるテンペ普及活動････････････････････････････････････････････････野崎信行、末安祥二
平成13 年度（2001）秋期大会
料理講習会･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････野口和子
平成14 年度（2002）春期大会
講演
「テンペの機能性について」･･････････････････････････････････････････････････････････須見洋行
「テンペの日本料理への可能性」･･････････････････････････････････････････････････････福井幸雄
γ-アミノ酪酸（GABA）高含有テンペの生産･･････････････････････････････････････････････青木秀之
テンペの素材と岡山における生産・普及････････････････････････････････････････････････野崎信行
テンペ料理講習会（平成14 年10 月30 日、クレオ大阪東）
講演
「新しい食材テンペについて」････････････････････････････････････････････････････････太田美穂
講習会･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････福井幸雄
講演
「これからの食生活とテンペ」･･････････････････････････････････････････････････････宮本悌次郎
平成14 年度（2002）秋期大会
料理講習会
手作りテンペの作り方･･････････････････････････････････････････････････････････････加藤英八郎
料理講習会････････････････････････････････････････････････････････････････････････滝田美智子
平成15 年度（2003）春期大会
講演
テンペ応用の新展開
新しい大豆テンペの開発･･････････････････････････････････････････････････････････････野崎信行
日常生活の中のテンペ（風呂・化粧品・酒）････････････････････････････････････････････御船真徳
粉末テンペの利用･･････････････････････････････････････････････････････････････････西村ちふみ
テンペの新規事業展開････････････････････････････････････････････････････････････････高橋敏清
講演
キノアテンペの機能性について･･････････････････････････････････････････････････････松尾眞砂子
海外報告
インドネシア・テンペ旅行記･･････････････････････････････････････････････････････････加藤清昭
特別講演
加工適性から見た大豆育種の現状と問題点････････････････････････････････････････････矢ケ崎和弘
平成15 年度（2003）秋期大会
料理講習会･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････福井幸雄
テンペ作り体験････････････････････････････････････････････････････････････････････加藤英八郎
