香港海鮮酒家 Lei U Munの西邑シェフにお願いし、すべてのお料理にテンペを使っていただきました。
まずは前菜（鯛のなめろう、皮蛋・テンペ・鯛の和え物、白テンペの辛味揚げ）
次は、蛤と菜の花・テンペのあんかけ、黒テンペの中国蒸パン
蝦すり身 白黒テンペのはさみ揚げ
ロブスターの豆鼓と黒テンペの煮込み
香港式鶏のロースト 脆皮鶏ハムユイのポムピュレと甘み岨を添えて
白・黒テンペの担々麺風
テンペのティラミス マンゴープリンとクルミのあめ炊き
レシピ集
テンペづくし（香港海鮮酒家 Lei U Mun）
