日本てんぺ研究会2023年度（令和5年度）大会のご案内

大会概要

大 　会　 名 日本テンペ研究会2023年度大会
会　　 　期 2023年8月19日（土）13：00～16：25
会　　 　場 大綱交流館 第1研修室
〒019-2112　秋田県大仙市刈和野字愛宕下24-1
電話　0187-75-1115
大会委員長 株式会社秋田今野商店　今野　宏　氏（日本テンペ研究会幹事）

プログラム

12：30～ 受付
13：00～13：05 開会の挨拶（日本テンペ研究会会長　太田美穂）
　　総合司会/大会記録
　　野﨑　信行　氏/小清水 正美　氏
13：05～13：45 第1部　特別講演
　「テンペ菌のルーツについて 」
　　　　株式会社秋田今野商店　　今野　宏　 氏　
（座長） 倉敷芸術科学大学　須見 洋行　氏
13：45～14：30

第２部　研究発表 
（座長）関西医科大学　中川 学　氏
■ 倉敷芸術科学大学　須見 洋行　氏、他
　　「納豆の抗菌物質ジピコリン酸(DPA)（その1）
　　　　　　　　　　　　　―ナットウキナーゼおよびビタミンK2産生―」
■八戸工業大学　星野　保　氏
　　「岩手県田野畑村に残っていた絶滅危惧食品「ごど豆」」

（座長）日本テンペ研究会副会長　野﨑　信行　氏
■関西医科大学　中川　学　氏、他
　　「テンペの超高圧処理」
14：30～14：45 第３部　話題提供
■ 倉敷芸術科学大学　須見 洋行　氏、他
　　「スイートコーンによる新規発酵食品の開発
　　　　　　―ナットウキナーゼ、ビタミンK2および制癌効果がある―」
（座長）東京都立農産高等学校　大野　浩　氏
14：50～15：10 第4部　
　日本テンペ研究会総会
15：20～16：20 第５部　
　株式会社秋田今野商店見学
　　 〒019-2112 秋田県大仙市刈和野248
16：20～16：25 閉会の挨拶
　日本テンペ研究会副会長　遊作　誠　氏
16：30～17：30 懇親会（大綱交流館　第2研修室）

※今年度は、12：30～15：15に随時、展示をしております(担当：株式会社登喜和食品）

問い合わせ

■日本テンペ研究会事務局
〒631－8585　奈良県奈良市学園南3-1-3
帝塚山大学現代生活学部食物栄養学科　新宅賀洋　気付
Email：shintaku☆tezukayama-u.ac.jp
※☆を@にして送信してください。